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Percorso Semifreddi: Lezione 04 – Glassaggi e decori per semifreddi
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Silvia Federica
·
1 Settembre 2025
Contenuto del Corso
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Lezioni
Lezione 04 – Glassaggi e decori per semifreddi
14 Argomenti
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Le slide della lezione 4 – Percorso Semifreddi
Introduzione – Glassaggi e decori per Semifreddi
Exercise Time
La copertura nei semifreddi
Glassa Sacher
Glasse croccanti: Glassa Pinguino
Glassa Rocher al Pistacchio
Glassa Fondente al Taglio
Glassa Esotica
Glassaggio Stecco con Glassa Pinguino e Glassa Esotica
Nappage Neutro e il Decoro Arachidina
Effetto Velluto
Percorso Semifreddi – Lezione 4 – Q&A
Buffet finale – Percorso Semifreddi
Informazioni docente
Silvia Federica
4 Corsi
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