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Macaron: vegan e gluten free

Macarons vegani e (ovviamente) senza glutine: bellezza, tecnica e gusto, finalmente insieme.
Hai mai sognato dei macarons perfetti… ma completamente plant-based? In questo corso ti accompagno passo passo nella realizzazione dei gusci con acquafaba, spiegandoti come ottenere la consistenza e la forma impeccabile — senza albumi e senza glutine.
Scoprirai come gestire ogni fase, dal montaggio al macaronage, fino alla cottura e al riposo, e creerai 5 varianti di colore e 5 ripieni diversi per dare vita a combinazioni eleganti, colorate e sorprendenti da personalizzare a piacere.

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Dietro un macaron perfetto c’è una scienza precisa.

Ti spiegherò come funziona l’acquafaba, perché è così potente e come usarla per ottenere la stessa struttura e stabilità degli albumi. Analizzeremo gli errori più comuni — gusci che si crepano, che si svuotano o che si incollano — e vedremo insieme come evitarli in modo semplice e replicabile.

Imparerai anche a colorare i gusci in modo uniforme, a bilanciare i ripieni (ganache, confetture, creme montate e alternative senza lattosio), e a gestire conservazione e assemblaggio.

Un corso pensato per chi ama la precisione, ma vuole libertà di espressione e inclusività nel piatto.

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Di video corsi di ricette ne trovi a valanghe...

Ma quanti ti spiegano come diventare indipendente di creare ricette senza dover sempre usarne di qualcun altro?

Pillole di Silvia Federica Boldetti

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*In questa offerta non sono inclusi altri bonus oltre il webinar gratuito

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I corsi di Silvia vengono apprezzati da anni per il loro taglio pratico, schietto, semplice e diretto, immediatamente applicabile. Niente giri di parole o solo ricette che non fanno capire: metodo e concretezza.

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Dal 2020 Silvia Federica Boldetti ha supportato oltre 4000 professionisti e appassionati attraverso i suoi corsi on line e i suoi ebook con tantissimi feedback positivi.

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Che tu sia un professionista o un appassionato, questo corso ti farà vedere i macarons sotto una nuova luce: accessibili, eleganti e tecnicamente perfetti.
Imparerai non solo a farli riuscire, ma a capire perché riescono, così da poterli riprodurre in qualsiasi condizione e personalizzarli come vuoi.
È ora di superare il mito del “macaron impossibile” e trasformarlo nel tuo punto di forza.

Iscriviti ora e inizia a creare i tuoi macarons vegani e senza glutine — belli da vedere, perfetti da gustare.

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Cosa dice chi ha già partecipato ai corsi di Silvia Federica Boldetti?

Molto professionale, simpatica, spiegazioni semplici adatto a tutti molto precisa ma non prolissa (cosa molto importante a mio avviso). Corsi stupendi
Valentina G.
Appassionata
Sei così naturale che tutto è più semplice . Preparata! Solare! Chiara! E non hai pippe! Bravaaaa
Mario D.
Pasticcere
Molto preparata. Rispondi a tutte le domande con simpatia e cortesia in modo comprensibile a tutti. Ci togli ogni dubbio e paura. Cosa volere di più?
Irene F.
Pasticcera

Hai qualche dubbio?

Potrebbe fare per te come no, dipende cosa ti aspetti.

Fa per te se hai voglia di capire cosa c’è dietro le ricette e le preparazioni, per metterti in gioco e arrivare a “pensare con la tua testa”. Non fa per te se quello che cerchi sono semplicemente ricette da replicare. Non è perchè sei alle prime armi, ma perchè questa piattaforma si basa su bisogni differenti. 

Assolutamente si:ti permetterà di diventare indipendente nel mondo della pasticceria di tutti i giorni e di personalizzare le tue creazioni con esrtrema facilità senza dover dipendere da professionisti esterni

PIPAcademy è un insieme di percorsi in diretta e poi registrati per farti crescere e diventare indipendente in pasticceria, non è solo un insieme di videocorsi e videoricette registrati in cui il focus è unicamente la ricetta e lo spiegare come fare quella tal preparazione. Qui si affronta la tecnica, la bilanciautra, i metodi, le attrezzature e si fa la radiografia a ricette ingredienti.

La mia politica è sempre “soddisfatti o rimborsati” perchè credo ai clienti felici, non a quelli fregati. Se dopo aver visualizzato la prima lezione o un terzo di un percorso di un a sola puntata credi che non faccia per te, hai tempo 24 ore per chiedere il rimborso completo del percorso. Ho deciso per 24 ore perchè se non ti piace lo capisci subito non hai bisogno di mesi e poichè basta un a mail per avvisarci, è più che fattibile. Puoi comunque approfondire tutto nel file “termini e condizioni”.

Puoi seguire da dove preferisci senza necessità di scaricare applicazioni aggiuntive attraverso il link personale che ti verrà inviato via mail.

Ti consiglio tuttavia uno schermo un po’ più grande per poter leggere meglio o vedere meglio passaggi essenziali, e una buona connessione dato che i video “pesano”.

In ogni caso, grazie alle registrazioni potrai riguardare tutto ogni volta che vorrai.

No, ti basta collegarti con il link che riceverai via mail poco prima della diretta o attraverso il link della registrazione nella tua area riservata

Si, ogni percorso prevede il rilascio gratuito dell’attestato che testimonia la tua partecipazione e l’aver appreso quanto trattato insieme all’interno del percorso

No, i corsi sono fruibili on line su qualunque dispositivo e sono protetti dal diritto d’autore: scaricarli e riprodurli anche parzialmente senza autorizzazione è perseguibile a norma di legge.

Certamente. Se ti sei iscritt* al percoso ma non puoi partecipare alla diretta puoi vederli appena saranno caricati sul portale quando e dove vorrai. 

Attualmente no. Chi si iscrive può rivedere le registrazioni anche se non partecipa in diretta, ma chi non si iscrive purtroppo perde l’occasione di poter partecipare a quel percorso. Come si suol dire “ogni lasciata è persa”.

Si, tutti gli iscritti ai percorsi potranno accedere a un gruppo Facebook esclusivo e privato, proprio per eventuali domande e confronto, in cui Silvia pubblicherà news, aggiornamenti e articoli utili.

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