Percorso “Masse montate uova e burro” + Risorse extra - Academy Pasticceria in Pillole

Contenuto del Corso

Corso Omaggio: Pan di Spagna Perfetto: 10 trucchi e consigli che devi conoscere

Lezione 1 – Le Basi delle masse montate

Lezione 2 – La bilanciatura delle masse montate

Lezione 3 – Le ricette per ogni necessità

Lezione 4 – Bilanciatura nella pratica

RISORSE EXTRA

Guida con tabelle e pesi per calcolare la giusta quantità di impasto in base al diametro della tortiera

Ricettario con 7 ricette di bagne

Informazioni docente

Silvia Federica

50 Corsi

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