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10 Consigli pratici per un Fondo di Crostata cotta in bianco perfetto
Iscriviti al corso gratuito con Silvia Federica Boldetti per realizzare fondi di crostata perfetti!
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- Durata: 1h.
- Corso disponibile solo per un tempo limitato!
- Slides pdf da scaricare
Partecipa al corso gratuito per ottenere fondi di frolle perfetti!! Riserva il tuo posto, SONO LIMITATI!
Sempre una garanzia!
I suoi corsi e manuali non deludono mai, non ne ho perso uno! Consigliato!
Alba M.
"Capire non solo fare"
Finalmente un approccio grazie a cui capire la pasticceria anche oltre la ricetta
Ester M.
Cosa tratteremo nel corso? Scopri sotto il programma completo
01
Errori
Quali errori portano ad avere fondi irregolari, con bolle e magari addirittura che crollano?
Ecco come evitarli!
02
Consigli pratici
Capiamo come realizzare, gestire e modellare una frolla in modo da avere risultati impeccabili: tecnica, supporti di cottura e ricette adatte
03
Soluzioni ai problemi
Esistono sempre, basta guardare un errore da una giusta prospettiva e vederlo come un'opportunità: vediamolo insieme
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10 Consigli pratici per un Fondo di Crostata cotta in bianco perfetto
Quali sono le tematiche che affronteremo?
- Realizzare un impasto perfetto: Non è solo questione di ricetta, ma anche di tecnica
- Quali sono le ricette adatte e quali no?
- Impasto, stesura e conservazione
- Supporti di cottura: quali i migliori e quali evitare?
- Spessore e altezza della frolla, come evitare che crolli?
- Qualche "trucchetto" per rendere lo stampo ancora più perfetto e senza imperfezioni
- Non si sforma dallo stampo: perchè? e come riuscirci senza romperlo?
- Frolla che avanza come conservarla al meglio?
- Come conservare la frolla una volta cotta in modo che resti perfetta?
- Come impermeabilizzare il fondo di frolla in modo che non diventi molle quando lo farcisco?
Pillole di Silvia Federica Boldetti
- Silvia è Pasticcera, consulente e formatrice dal 2013
- Ha vinto nel 2015 il campionato italiano e nel 2016 il campionato mondiale di Pasticceria "The pastry Queen"
- Ha tenuto corsi e consulenze in giro per il mondo, approdando addirittura in Giappone in un programma TV giapponese e realizzando due stagioni su Gambero Rosso Channel de "Il favoloso mondo di Silvia"
- Nel 2018 è la prima donna a entrare in AMPI, l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani
- Nel 2020 Ha dato vita alla piattaforma Ebookpdf.it vendendo più di 5000 tra i suoi ricettari e realizza corsi di formazione on line con migliaia di studenti
- Si occupa di Marketing e social advertising nel campo della pasticceria e sui social, ha più di 100k follower divisi tra i suoi profili
- Si occupa di Marketing e social advertising nel campo della pasticceria e scrive per Pasticceria Internazionale dal 2012
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