Il Corso di Pasticceria Vegana ti insegna a realizzare dolci eleganti 100% plant based, con gusto e consistenza pari alle versioni tradizionali. Imparerai a preparare frolle, pan di Spagna, creme, mousse e dessert moderni come crostate, tarte, torte glassate e cake croccanti. Il corso include ricette in PDF, una guida alle sostituzioni vegetali, accesso al gruppo Facebook, sconto del 15% sui prodotti IN.VECE e attestato finale. Perfetto per chi vuole portare la pasticceria vegana a livello professionale.
Il Corso di Pasticceria Senza Glutine ti insegna a realizzare dolci perfetti e irresistibili — dalle frolle alle sfoglie, dai pan di Spagna ai bignè, fino a Sacher e millefoglie — tutti in versione gluten free. Imparerai tecniche professionali per dolci friabili, soffici e dal gusto autentico. Il corso include ricette in PDF, una guida alle farine, accesso al gruppo Facebook riservato e attestato finale. Ideale per creare dolci senza glutine belli, buoni e professionali.
Consulente, Pastry Queen 2016 e AMPI
Consulente di pasticceria vegana
Pasticcera vegana
Il percorso alterna teoria e applicazione pratica, con un approccio parallelo che ti permette di lavorare contemporaneamente nei due mondi.
Nel modulo senza glutine costruirai mix autoprodotti e versatili, e da lì tutte le basi: frolle, pan di Spagna, biscuit, pasta sfoglia e bignè con craquelin, studiate per garantire struttura e gusto.
Nel modulo vegan affronterai le basi indispensabili: frolle, biscuit, pan di Spagna, crema pasticcera, mousse, diplomatica e glassa a specchio, pensate per essere stabili e leggere al tempo stesso.
Con queste basi potrai comporre dolci complessi e moderni, come una torta all’italiana con diplomatica e frutta fresca, una crostata con frangipane, gelatina di lampone e mousse glassata, tartellette alla frutta e cake da colazione.
Ad arricchire il percorso, una tavola rotonda con due grandi professionisti del mondo vegan, Dario Beluffi e Alessia Luisa, per offrirti visioni e approcci diversi con cui sperimentare.
ATTENZIONE: data la tecnicità e la necessità di sostituire alcuni ingredienti con ingredienti tecnici, le ricette comprendono alcuni prodotti speciali da cui non si può ovviamente prescidere ma che sono facilmente reperibili
Potrebbe fare per te come no, dipende cosa ti aspetti.
Fa per te se hai voglia di capire cosa c’è dietro le ricette e le preparazioni, per metterti in gioco e arrivare a “pensare con la tua testa”. Non fa per te se quello che cerchi sono semplicemente ricette da replicare. Non è perchè sei alle prime armi, ma perchè questa piattaforma si basa su bisogni differenti.
Assolutamente si:ti permetterà di diventare indipendente nel mondo della pasticceria di tutti i giorni e di personalizzare le tue creazioni con esrtrema facilità senza dover dipendere da professionisti esterni
PIPAcademy è un insieme di percorsi in diretta e poi registrati per farti crescere e diventare indipendente in pasticceria, non è solo un insieme di videocorsi e videoricette registrati in cui il focus è unicamente la ricetta e lo spiegare come fare quella tal preparazione. Qui si affronta la tecnica, la bilanciautra, i metodi, le attrezzature e si fa la radiografia a ricette ingredienti.
La mia politica è sempre “soddisfatti o rimborsati” perchè credo ai clienti felici, non a quelli fregati. Se dopo aver visualizzato la prima lezione o un terzo di un percorso di un a sola puntata credi che non faccia per te, hai tempo 24 ore per chiedere il rimborso completo del percorso. Ho deciso per 24 ore perchè se non ti piace lo capisci subito non hai bisogno di mesi e poichè basta un a mail per avvisarci, è più che fattibile. Puoi comunque approfondire tutto nel file “termini e condizioni”.
Puoi seguire da dove preferisci senza necessità di scaricare applicazioni aggiuntive attraverso il link personale che ti verrà inviato via mail.
Ti consiglio tuttavia uno schermo un po’ più grande per poter leggere meglio o vedere meglio passaggi essenziali, e una buona connessione dato che i video “pesano”.
In ogni caso, grazie alle registrazioni potrai riguardare tutto ogni volta che vorrai.
No, ti basta collegarti con il link che riceverai via mail poco prima della diretta o attraverso il link della registrazione nella tua area riservata
Si, ogni percorso prevede il rilascio gratuito dell’attestato che testimonia la tua partecipazione e l’aver appreso quanto trattato insieme all’interno del percorso
No, i corsi sono fruibili on line su qualunque dispositivo e sono protetti dal diritto d’autore: scaricarli e riprodurli anche parzialmente senza autorizzazione è perseguibile a norma di legge.
Certamente. Se ti sei iscritt* al percoso ma non puoi partecipare alla diretta puoi vederli appena saranno caricati sul portale quando e dove vorrai.
Attualmente no. Chi si iscrive può rivedere le registrazioni anche se non partecipa in diretta, ma chi non si iscrive purtroppo perde l’occasione di poter partecipare a quel percorso. Come si suol dire “ogni lasciata è persa”.
Si, tutti gli iscritti ai percorsi potranno accedere a un gruppo Facebook esclusivo e privato, proprio per eventuali domande e confronto, in cui Silvia pubblicherà news, aggiornamenti e articoli utili.