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Stai guardando una parte del percorso completo “Semifreddi”. Un metodo pratico per creare semifreddi perfetti, stabili, cremosi e sempre equilibrati.

Oltre 250 studenti hanno già seguito e applicato questo percorso!

Scopri tutti i dettagli sotto il video.

Semifreddi: le fondamenta e le ricette
La meringa italiana e la crema da congelamento

Troverai la ricetta nell’email che ti invieremo tra pochissimo! (controlla anche lo spam per non perderla!)

Il programma completo e approfondito del percorso:
Semifreddi
Acquistalo oggi a €97 anziché €237

  • Come bilanciare ogni componente del semifreddo: dalla base agli inserti, fino a coperture e finiture.
  • Tecniche pratiche per realizzare semifreddi stabili e cremosi, pronti al taglio e alla vendita.
  • Come ridurre lo zucchero di oltre il 5% rispetto alla ricetta classica, senza compromettere struttura e consistenza.
  • Come realizzare le strutture ideali per inserire variegati, ganache, inserti alla frutta e cremosi all'interno del semifreddo.
  • Bilanciatura mirata per ogni tipologia: Semifreddi base neutra Semifreddi alla frutta fresca o in purea Semifreddi al cioccolato o frutta secca Semifreddi alcolici con aromi intensi ma dosati in modo tecnico
  • Griglie facili e intuitive per calcolare in autonomia la bilanciatura perfetta di ogni semifreddo.
  • Ricette testate, già bilanciate e funzionanti, pronte per essere replicate o personalizzate.
  • RICETTA: Stecco Sacher con glassa ganache da -18°C
  • RICETTA: Stecco esotico rum e cocco e doppia glassa
  • RICETTA: Bon bon pistacchio e frutti di bosco
  • RICETTA: Torta semifreddo arachidi, nocciola, caramello e cioccolato croccante
  • RICETTA: I tre cioccolati in versione semifreddo, con interno cremoso
  • RISORSA EXTRA: Calcolatore automatico della Croce di Sant’Andrea, per la gestione precisa delle percentuali alcoliche nelle bagne e nei semifreddi.l'accesso al gruppo esclusivo su Facebook per poter chiarire dubbi e condividere idee e risultati
  • RISORSA EXTRA: PDF interattivo per creare e bilanciare da zero i vostri semifreddi personalizzati, con guida visiva e tabelle editabili.
  • SLIDE con le ricette incluse [PDF da scaricare]
  • BONUS: l'accesso al gruppo esclusivo su Facebook per poter chiarire dubbi e condividere idee e risultati
Approfittane adesso!

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