Percorso "A tutto cioccolato"

LE BASI DELLA CIOCCOLATERIA

+2h. di formazione

COSA TROVERAI NELLA LEZIONE?

Più di 2 ore di corso dove affronteremo il cioccolato dalle basi al comprendere come lavorarlo senza paura e in modo semplice.

Con questo corso imparerai a temperare e precristallizzare: al termine della lezione sarai in grado di realizzare tutti i prodotti che vedremo: mendicanti, snack, tavolette, roccette e nocciolato.

È un corso adatto a tutti, sopratutto a chi si approccia al cioccolato per la prima volta o che vuole finalmente imparare a lavorarlo in modo perfetto e con serenità.

IL CORSO INCLUDE:

€ 69 € 59
€ 69,00
(IVA inclusa)

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Percorso "A tutto Cioccolato" - Lezione 01 - Le basi della cioccolateria  × 1 69,00 (IVA incl.)
Subtotale 69,00 (IVA incl.)
Totale 69,00 (inclusi 12,44 IVA)

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Tratteremo la gestione dei colori del cioccolato in modo semplice.

69,00

Tratteremo le tecniche di bilanciatura delle ricette, fornendovi i mezzi per poterle modificare a piacimento.
Con la partecipazione straordinaria di Yuri Cestari Pasticcere e cioccolatiere.

69,00
Realizziamo passo a passo le ricette di diverse famiglie di ripieni per le praline.
Dalle ganache ai cremini, passando per gelatine, caramelli e liquorini.
Impara il metodo e poi gioca a modificare le ricette a tuo piacimento!

69,00

Due ore dedicate a uova di Pasqua speciali: tutte le quattro uova che realizzeremo avranno il guscio di cioccolato ripieno come se fossero uno snack o una pralina. Dal caramello e arachidi passando per il cremino tre colori fino ad arrivare a riso soffiato e pistacchio e cremino pralinato e nocciole: delle uova così non le hai mai viste.

69,00

Strumenti esclusivi e fondamentali per lavorare in pasticceria: Non solo quelli del percorso "A tutto cioccolato", ma tutti quelli che usciranno nel 2024 anche dei prossimi percorsi! Per ora sono disponibili i due appena usciti (la guida per comprendere come sono composti i cioccolati e il video sul mulino a pietra e cioccolato bianco vegan), ma man mano che verranno creati gli altri bonus li troverai aggiunti e saranno già tuoi senza dover far nulla!!

23,00

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